|
|
Ijssouffle Van Veenbesssen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g veenbessen uit de diepvies ( plus wat extra voor de afwerking ) ; 25 g suiker ; rapsel van 1 sinaasappel ; 2 eetlepels Grand Marnier ; 2 eiwitten ; 50 g poedersuiker ; 1 dl slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de veenbessen in een pannetje en laat ze op een zacht vuurtje opwarmen tot de sappen los komen ; pureer de bessen en zeef de puree ; roer de suiker ,rapsel,en Grand Marnier door de puree ; laat een uurtje staan zodat de smaken zich ten volle mengen en de suiker oplost ; klop de eiwitten lichtjes op en voeg er de poedersuiker bij ; klop de meringue verder stijf ; de slagroom eveneens opkloppen ; spatel dan zowel de meringue als de slagroom voorzichtig door de veenbessenpuree ; lepel het mengsel in soufflevormpjes en werk af met enkele besjes.
|
|
|